香港:寒冬送溫暖 萬人享“盆菜”
原只吉品鮑、一品瑤柱甫、花膠扣海參、炭燒大米鴨、圍頭豉油雞、本灣明蝦、家傳炆上腩肉、醬油炆魷魚、蠔皇炆花菇……不難想象,如果這些菜品都放在一張桌子上,那一定是滿桌佳肴。不過在香港,這些美味甚至可以都放置在一個盆子里,港人稱之為“盆菜”。
席開三千桌
盆菜是香港新界圍村原居民的傳統(tǒng)食物,據(jù)說已有數(shù)百年歷史。1月13日,香港陽光明媚,不過15攝氏度的氣溫仍給戶外行人帶來一絲寒意。香港潮屬社團(tuán)總會(潮總)當(dāng)天分別在香港港島、新界、九龍東和九龍西舉辦盆菜宴,合共宴開3080席,逾萬人共享這次冬日盆菜宴。
在港島堅尼地城西寧街足球場的盆菜宴現(xiàn)場,食客們陸續(xù)結(jié)伴而來。他們中的大多數(shù)是頭發(fā)花白的長者,也有家庭攜帶小孩一同出席。鋪著紅色膠袋的每張圓形宴桌上,都放著一臺煮盆菜的火爐。不久之后,義工將蓋著錫紙的盆菜奉上,逐漸升溫的盆菜從錫紙孔隙中飄出數(shù)縷熱騰騰的白煙。如此冒著熱煙的宴桌擺滿了整個足球場。
和八旬鄰居結(jié)伴而來的楊女士告訴記者,自己喜歡在冬天吃盆菜,因為比較暖和,可以驅(qū)趕寒氣,而盆菜內(nèi)的菜肴擺放亦頗有講究,最上層的多為肉類,蔬菜多藏于下層,通常的順序是從上往下一層層地食用。被問到在戶外圍坐著吃盆菜感覺如何,熱愛和朋友聊天的楊女士直言“好開心!”
敬老送溫暖
中午12時,盆菜宴正式啟動,食客們揭開錫紙享用盆菜。香港特區(qū)行政長官林鄭月娥到現(xiàn)場與市民共享盆菜。她說,政府施政報告里提出的逾200項新措施中,很多都與關(guān)愛社會相關(guān),這些措施將會在年內(nèi)逐一落實,希望能夠在香港建立互相關(guān)愛的社會,這需要政府和各大社團(tuán)共同努力。她并現(xiàn)場向多位百歲老人派發(fā)“利是”(紅包)。
盆菜宴期間,多個表演團(tuán)體在設(shè)于足球場入口處的舞臺上表演唱歌和跳舞。圍坐在餐桌周圍享用盆菜的人們不時與身邊人合影留念。據(jù)了解,盆菜宴以外,潮總義工隊當(dāng)天還深入屋村和社區(qū),為長者、獨居老人等有需要人士送去裝有禮物的福袋。
精神代代傳
在潮總監(jiān)事會主席林建岳看來,敬老至少有尊重和關(guān)愛兩層含義。前者包括尊重老人家的文化知識、社會經(jīng)驗和生活習(xí)慣,后者即是要關(guān)心長者,讓他們覺得老有所依、老有所養(yǎng)。他表示,潮總愿意在社區(qū)扎根,為構(gòu)建和諧社區(qū)出力。
潮總主席陳幼南表示,香港的潮籍人士超過百萬,約占香港人口的1/6。希望借助此次盆菜宴,在農(nóng)歷新年即將來臨的寒冷冬季,為廣大潮籍鄉(xiāng)親,尤其是潮籍長者送上節(jié)日溫暖。潮總將延續(xù)先賢的優(yōu)良傳統(tǒng),把尊老敬賢的精神代代相傳。
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